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【网络中国节·元宵】阜阳出嫁的闺女们,今天给父母送老雁了吗?

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发表于 2019-2-20 11:02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      每到正月十五,每年的这个时候,阜阳街头巷尾的许多店内会出现这样的馍。
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      又或者是这样的


微信图片_20190220104803.jpg

     很多人家里都会出现这样的场景


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      这种形状酷似大雁的馍,在阜阳称之为“老雁馍”。它是阜阳嫁出去的女儿们正月十五回娘家时送给父母的礼物,这些看似简单的馍馍背后其实有很多典故。

     “老雁馍”也称“大雁馍”,是阜阳民间一种带有象征意义的食品。关于这个名称的由来有两种传说。

微信图片_20190220104845.jpg

        一种说法是:大雁好叫唤,声音刺耳,民间认为不甚吉利。为了趋吉避凶,送什么呢?借这个因由,女儿回娘家时要在家里预先蒸好大雁(馍)带回去作为礼物送给父母。父母把女儿送来的大雁馍吃掉,那就能逢凶化吉了。

        还有一种说法是:老雁就是女儿的象征,女儿虽然出嫁了,长大的雁子飞出了巢儿,但她不会忘记父母的养育之恩。雁子南飞了,还有再回来的时候;像候鸟一样出嫁的女儿,也铭记定期去看望父母。
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      时至今日,虽然人们早已不相信那些传说了,但送老雁的风俗却保存下来流传至今!
      只是随着时代的发展,农历二月二女儿送老雁的老风俗,也悄悄的发生了变化。

微信图片_20190220104851.jpg

      随着外出打工人员的增多,回娘家的高昂时间和金钱成本,使得送老雁的时间,从农历二月初二提前到正月十五前后。
      以前传统老雁也叫“老雁馍”,分为有馅的和无馅的,主料大多采用面粉,馅料有粉丝、韭菜、荠菜、馓子等。但是随着人民生活水平不断提高,所用馍馅的内容也更丰富和营养,如肉馅、豆沙馅、水果馅。近些年更是很多人已经把“老雁馍”换成了“老雁蛋糕”“老雁面包”。

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      虽然现在人们的生活水平越来越好,很多人都习惯了买老雁馍,但其实手工做的老雁更能体现孩子们的心意,而传统的老雁馍做起来也没那么复杂。

     老雁馍做法

微信图片_20190220104902.jpg

主料:
精选面粉、粉丝(粉丝是必须要的,因为粉丝象征着大雁的肠肚内脏)、韭菜或芹菜、馓子少许,鸡蛋2~4个。随着生活水平提高,所用馍馅的内容也更丰富和营养,可以加些精选猪肉做馅。

佐料:
味精、酱油、香油、辣椒面等。

做法:
用老面或发酵粉和面,等面发酵后,把面擀成薄厚适中的面皮,然后放馅,用手捏成漂亮的老雁形状,然后用两颗黑豆作为老雁的眼睛,用剪刀给它剪出漂亮的嘴,然后用梳齿在身上按出一双翅膀和漂亮的羽毛,再用红色的颜料在其头部和翅膀的两侧以及尾部点出鲜红的圆点,最后放入蒸锅里蒸熟即可。

微信图片_20190220104906.jpg

      今天已经是正月十六啦,姑娘们别忘了回家送老雁

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发表于 2019-2-20 11:03:35 | 显示全部楼层
男人,再优秀,没女人也生不下孩子。说明:”合作很重要!”
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发表于 2019-2-21 09:58:27 | 显示全部楼层
看帖要回,回帖才健康,楼主辛苦了!
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发表于 2019-2-22 10:50:18 | 显示全部楼层
想污染一个地方有两种方法:垃圾,或是钞票.
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发表于 2019-2-22 10:53:09 | 显示全部楼层
你拥有再大再多的水桶,也不如有一个水龙头。说明:”渠道很重要!
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发表于 2019-2-22 10:55:18 | 显示全部楼层
走过,路过,千万不要错过,顶一下!
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发表于 2019-2-22 10:58:13 | 显示全部楼层
在乎的人不明白,明白的人不在乎。
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发表于 2019-2-22 11:00:12 | 显示全部楼层
有钱,就是任性,没钱,认命!
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发表于 2019-2-22 11:03:05 | 显示全部楼层
楼主这么可爱,你造么?
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发表于 2019-2-22 11:04:00 | 显示全部楼层
楼主呀,,,您太有才了。。。
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