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进入三九,该吃“冬补八宝”了,美味营养好,浑身暖和不怕冷

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入狱刁民

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发表于 2021-1-9 11:25:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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时间过得飞快,今天是三九第二天。据了解,冬至之后共有9个“九”,每9天为1个“九”。2021年三九开始时间为1月8日,四九开始时间为1月17日。俗语有云:“三九四九冰上走”,“热不过三伏,冷不过三九”,三九是一年中最寒冷的时节,也是身体最脆弱的时期,我们一定要赶紧利用好身边的滋补食材,尤其是“冬补八宝”,养出好身体。

第一宝:红薯

红薯是一种很好的粗粮,含有10多种微量元素,也是低钠高钾的典型代表,既能饱腹又不会给身体造成负担。

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尤其在寒冷的三九天里,吃一个热乎乎的红薯,不仅可以帮助身体抵御寒冷,还能很好地补益身体。红薯的最佳吃法是蒸着吃,可以把它作为主食的一部分,健康又美味。

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但对于蒸红薯,很多人的做法并不科学。首先,一些人喜欢先将红薯外皮削掉,这样会使红薯中的水分蒸发掉,口感干硬,有水汽味。其实,蒸红薯之前是不需要去皮的,只要清洗干净就可以了。其次,将红薯冷水上锅也是不妥的,应该等水开后再放进蒸锅,并盖上锅盖。还有一点,就是不要一直用大火或小火蒸,可以先用大火蒸5分钟,差不多半熟了,再转小火蒸15分钟,这样蒸出的红薯水分不会流失,口感也好。

山东烟薯25号,是全国有名的红薯,溏心留蜜,用来烤红薯最完美,喜欢的朋友不妨看看。

第二宝:羊肉

羊肉口感鲜嫩细腻,富含维生素和蛋白质,一直是冬季进补的重要食材。同时,猪肉、牛肉相比,羊肉的脂肪和胆固醇的含量都要少,寒冬常吃可以增加人体热量,抵御寒冷。

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【羊肉白萝卜馅水饺】
材料:羊肉馅、白萝卜、大葱、生姜、花椒、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、盐
1.花椒倒入开水浸泡一会,制成花椒水。白萝卜去皮、擦丝。大葱和生姜切成末。
2.萝卜丝在锅中小火翻炒,散出萝卜气味时倒出,摊开、晾凉。
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3.羊肉馅中加入胡椒粉、鸡精、盐和葱姜末,打入花椒水,搅拌至黏稠上劲。倒入白萝卜丝拌匀,并加入适量芝麻油。包成饺子,煮熟即可。

第三宝:大白菜
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俗话说的好,“冬日白菜美如笋”。白菜素有“百菜之王”的美誉,营养丰富,鲜美爽口,含水量高达95%,非常适合在寒冷干燥的三九天食用。

【醋溜白菜】
材料:大白菜、大蒜、生姜、剁椒、陈醋、盐、食用油
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1.将大白菜洗净,白菜叶直刀切成片,白菜帮斜切成片。大蒜和生姜切成末。
2.锅中倒入适量的食用油,烧油后下入蒜姜炒香,再下入大白菜。
3.沿锅边淋陈醋,翻炒一下。加入少许清水继续翻炒,再加入少许盐炒匀20秒。
4.加入少许剁椒,顺锅边淋入少许陈醋,转大火继续翻炒20秒即可。
第四宝:黑米
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黑米既是粮食,又可入药,我国民间一直有着“逢黑必补”之说。黑米的色、香、味俱全,不仅比大米中铁、锌、钙等矿物质含量高5~7倍,有机硒、碘等微量元素含量也要高很多。
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       虽黑米的好处很多,但市面上很多黑米都是经过染色的,大家在购买时一定要多注意。分辨染色黑米的最直接方法就是看米芯。天然黑米虽然表皮呈黑色,但里面胚芽却是白色的。在购买时,朋友们可以先取一粒,将黑米的外皮刮掉观察一下。如果米粒里面是白色的,说明是纯正黑米。如果米芯是灰白色,甚至黑色,八成是染色黑米。











这款农家黑米,当年产的,价格实惠,质量杠杠的,可以看看。
第五宝:枸杞
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枸杞子口味清爽,含有人体所需的多种营养。虽然一年四季都可以吃枸杞,但冬天吃效果更好。枸杞最简单的吃法就是干嚼,可更好地吸收枸杞中的营养物质,但每天最好干嚼不要超过12克。平时炒菜、煮粥和煲汤时,也可以放入一些枸杞,来补充营养和增添菜品的鲜味。

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还有很多朋友喜欢用枸杞泡水喝,但需要注意的是,水温不要过高,以免破坏枸杞中丰富的营养。泡枸杞时,最好使用不超过60度的温水,简单来说就是把烧开的水放置几分钟再去泡。
青海免洗特级头茬红枸杞,领券减10元,还是比较实惠的哦。
第六宝:白萝卜
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俗话有云:“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是很多家庭冬季餐桌上的必备美食。人们在冬季吃肉较多,容易加重身体的负担,这时可以用白萝卜搭配肉一起的食用,美味又健康。

【白萝卜炖鹅肉】
材料:鹅肉、白萝卜、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油
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1.鹅肉放入沸水中,加入姜片和料酒,焯烫3分钟捞出,并冲洗干净。白萝卜切块。
2.锅内倒入适量的食用油,放入姜片、八角、桂皮、葱段和香叶,煸炒出香味。
3.下入鹅肉,加入料酒翻炒,再加入生抽、老抽、胡椒粉和盐,翻炒3分钟。加入清水(要没过鹅肉),大火烧开,然后转小火炖1小时。
4.将萝卜块放入锅中再炖20分钟,待汤汁浓稠时,加入鸡精即可。
第七宝:冬笋

冬笋是冬季的时令蔬菜,营养价值很高,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和钙、铁等微量元素,特别是冬笋所含的天冬素,对人体有滋补作用,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。

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我发现很多朋友在炒冬笋的时候,是不焯水的,其实这样做是不对的。冬笋中含有草酸,如果不焯水直接炒,口感会略苦涩,而焯过水的冬笋口感会好许多,而且最好将焯过水的冬笋放在凉水里浸泡一会,能将冬笋的涩嘴口感去除得更彻底。另外,炒冬笋时,要用大火快炒的方式,在短时间内将冬笋炒好,这样不仅口感鲜嫩,也减少了营养的流失。

第八宝:梨
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三九天寒冷又干燥,人们常会感到皮肤干,嗓子也容易不舒服。梨鲜嫩多汁,富含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,如果能够每天食用一两个梨,是相当不错的选择。

【小吊梨汤】
材料:干银耳、雪花梨、冰糖、话梅、枸杞
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1.银耳泡发好,撕成小朵。梨冲洗一下,用盐反复揉搓表皮,再次洗净。梨去皮,皮和梨肉都切成小块。
2.在炖锅中放入梨肉、梨皮、银耳、话梅、冰糖,加入清水(需要没过食材),隔水炖2小时即可,注意枸杞要快好时再加入。

这个人很懒,什么也没留下
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