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《酒业财经》:作为安徽简装酒领导品牌,金裕皖不管是在文化传承还是酿造工艺上,都是有故事的。特别是近年来,在品质、品牌优势的加持下,金裕皖更是为徽酒守住了“大众防线”,被称为安徽人民最喜爱的大众酒之一。而其本着“敬畏古法,坚守老传统;人工酿制,只做纯粮酒”的朴素理念,独创的“345分”工艺,更是代表着界首酒文化的传承与变革,于2017年入选“省级非物质文化遗产”。此次王鹤龄一行对金裕皖酒业的调研和对公司申报国家级非遗项目的诸多建议,无疑对金裕皖谋发展、开新局给予了新的赋能,必将谱写金裕皖酒业的新篇章。
    8月6日下午,原安徽省政协副主席、全国政协常委王鹤龄等一行走进金裕皖酒业。参观了金裕皖酒文化游园,感悟金裕皖老字号工匠精神、体验界首白酒非遗文化的魅力,为企业发展指点迷津。公司副总经理张伟、技术中心副总经理李永庆等人陪同参观讲解。    微信图片_20210808124356.jpg
  王鹤龄一行的到来得到了公司的热烈欢迎与热情招待。参观过程中,张伟就金裕皖在新冠肺炎疫情防控、老字号品牌保护、新媒体品牌赋能等工作开展情况,向王鹤龄做了详细汇报。双方在酿酒工艺创新、产品包装设计、白酒发展趋势等方面进行深入探讨。
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  原酒罐群,是公司储酒能力的体现,公司先后投巨资用于原酒库容能力的扩充,保证原酒贮存周期。从200吨到600吨不同规格的大型不锈钢原酒罐群,站在公司外面的道路上,就可以看到一座座“庞然大物”,蔚然壮观。封装车间,端坐在流水线上的新时代产业工人,也是一道亮丽的风景线。
  古韵酒楼,人文佳境。金裕皖藏酒楼中排列有序的吨级陶坛,酝酿着浓郁香醇的美酒,整个空间都洋溢着岁月沉淀的气息。古朴的酒坛写满了岁月的痕迹、浓郁的窖香回味悠长,让人久久不愿离去。
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  大家置身如画的厂区,感受花园式金裕皖工厂,车间在树林里,到处四季常青,绿树成荫,生机盎然,鸟语花香,酒香四溢。听着百啭千声的鸟啼,闻着优雅醇厚的酒香、花香,不知不觉间陶醉这美景之中,放飞思绪,探寻传承千年的诗酒文化。
  在曲酒车间,张伟向王鹤龄讲述了金裕皖人“夏不酿酒”的祖训。在夏季停产一段时间,两千余条窖池陷入沉睡中,将酒醅放在窖池里持续发酵,窖池内的精灵们需要经历百余天的时光历练,等到九月份再度被唤醒。在酿酒上,这种工艺叫做“压排”。“压排”是酿酒生产重要的一环,也是为了生产出高质量的原浆酒打下坚实的基础。  
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  金裕酒庄酒文化酒博馆展示了世界六大蒸馏酒、中国酒文化的起源与发展、以金裕皖为代表的界首酒文化的传承与变革,重点展示了薪火相传的金裕皖非遗文化以及“345分”工艺精髓。
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王鹤龄十分关心公司的非遗传承项目。张伟向王鹤龄汇报了公司在非遗传承方面采取的保护措施、取得的主要成效,以及当下存在的问题。王鹤龄对公司在非遗传承方面做出的努力表示赞扬与认可,对公司申报国家级非遗项目提出了建议。王鹤龄表示,要深挖文化底蕴、厚植品牌故事,充分发挥非遗技艺的故事性、历史性、文化性。
  王鹤龄一行的到来,对金裕皖酒业在非遗传承与保护方面提出的宝贵建议,解决了公司在发展中的困难事与烦心事,是为企业办实事、解难题、谋发展、开新局的生动实践。我们将以此为契机,谱写金裕皖酒业非遗传承与保护工作开展的新篇章。




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